En réponse à Microbug.
Je n’imagine même pas de faire des conserves ou confitures sans l’entonnoir !
Pour 1 kg d’abricots je ne mets que 400 gr de sucre. Je remplis les pots à raz bord avec la confiture chaude, sans les retourner. Une fois froids, je les mets dans un réfrigérateur réservé uniquement aux coulis, conserves et confitures afin de pouvoir en profiter tout au long de l’année.
Cette année, n’ayant plus de confitures d’abricots, j’en ai fait avec des fraises dans les mêmes proportions. Résultat : la confiture était trop liquide pour les tartines ! J’ai acheté de l’agar agar. Heureusement, le vendeur m’a avertie d’en mettre très peu et, surtout, à la fin de la cuisson car il avait eu la mauvaise expérience d’en mettre trop et trop tôt et sa confiture s’était solidifiée comme du béton !….
